皆さんこんにちは！

 

大分県大分市を拠点に米粉玄米粉の製造、米粉パンの製造/販売などを行っている

株式会社大分製粉、更新担当の富山です。

 

 

 

米粉の魅力

 

 

 

小麦粉では出せない食感と風味

 

米粉は昔から和菓子作りに使われてきましたが、近年はパンや洋菓子、家庭料理にまで用途が広がっています。

その理由は、小麦粉にはない軽やかさと優しい甘みにあります。

一度使ってみると、小麦粉とはまったく違う仕上がりに驚く方が多いのです。

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🥞 スイーツで広がる楽しみ

 

米粉を使ったシフォンケーキは、ふんわりとした口どけの良さが格別です。小麦粉では得られない「軽さ」があり、食べても重たくならず、もう一切れ食べたくなる仕上がりに。

パンケーキも同様で、米粉を使うともちもち感が加わり、冷めても柔らかさを保ちやすいのが特徴です。
クッキーやマドレーヌも、香ばしさとサクサク感が長続きするので、ちょっとした贈り物にも喜ばれます。

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🍤 揚げ物を変える米粉の力

 

米粉は揚げ物にも最適です。

パン粉に比べて油の吸収が少なく、外はカリッ、中はジューシーに仕上がります。冷めてもサクサク感が残るので、お弁当のおかずやパーティーメニューにも重宝されます。

「揚げ物は好きだけど油っぽさが苦手」という方には特におすすめです。油を吸いにくいためカロリーも控えめになり、健康志向の方にもピッタリです。

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🥗 健康と安心

 

米粉はグルテンを含まないため、小麦アレルギーの方やグルテンフリー生活を実践している方にも安心です。

また、お米由来の自然な甘みは消化にも優しく、子どもから高齢者まで幅広く食べられます。

最近では「毎日の主食はお米派」という方が、パンやお菓子にも米粉を取り入れることで、より統一感のある食生活を楽しむケースも増えています。

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🛒 オンラインショップで手軽に購入

 

「米粉は気になるけどどこで買えばいいの？」という声に応えるため、オンラインショップでは多数ラインナップを用意。
初めての方でも試しやすく、気に入ったらリピートできる仕組みにしています。

さらに、Instagramでは実際に米粉を使った料理の投稿が増えており、「作ってみたい！」という声から購入につながるケースが多数。

実際の料理写真を見ると、想像以上に簡単で美味しそうに仕上がることが伝わります。

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✅ まとめ

 

米粉は、小麦粉にはない「軽やかさ」「優しい甘み」「冷めても美味しい食感」を持つ万能な食材です。

お菓子、パン、揚げ物、日常の料理まで幅広く活用でき、健康志向や新しい食体験を求める方にとって最適な選択肢。

「一度使うともう手放せない」と感じる方が多いのも納得の食材です。

 

 

 

次回もお楽しみに！

 

 

 

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商品各種はオンラインショップへ、

調理の実例などはインスタグラムをご覧ください。

 

 

 

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残暑厳しき折、皆さまお変わりなくお過ごしでしょうか。

まだまだ暑さが続きますので、どうぞご自愛ください。

 

 

今月からブログ更新頑張っていきます！

 

 

 

「笑みたわわ」と大分県産米のブレンド粉とは

 

 

 

個性と技術が生んだ“特別な米粉”

 

日本のお米にはさまざまな品種がありますが、その中でも「笑みたわわ」は旨みが強く、コクのある甘みが際立つお米です。

炊きたての一口で広がる豊かな風味は、まさに自然が育んだ贈り物。

私たちは、この「笑みたわわ」の特性を最大限に引き出しつつ、大分県産米との組み合わせによって「誰でも使いやすい米粉」に仕上げることを目指しました。

米粉はお米の品質や製粉方法によって味も仕上がりも大きく変わります。

単に粉にすれば良いわけではなく、**「旨みを保ち、食感を活かす」**ことが大きな課題です。

そこで私たちは、長年の試行錯誤を重ねて「笑みたわわ」と地元大分県産米のベストバランスを追求しました。

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🌾 旨みを守る湿式気流粉砕技術

 

このブレンド粉を特別な存在にしているのが、湿式気流粉砕という技術です。

通常の乾式粉砕では熱がかかりやすく、風味や旨みが飛んでしまうことがあります。しかし湿式気流粉砕なら、お米の水分を適度に保ったまま細かく粉砕できるため、しっとりとした質感と豊かな風味を残すことができるのです。

この技術により、パンやお菓子はふんわり柔らかく仕上がり、揚げ物はカリッと軽く。家庭でも扱いやすい粉が生まれました。

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🍳 料理の幅を広げるブレンド粉

 

この米粉は「シンプルに使える」というのも魅力の一つ。

• ホワイトソースのとろみ付け

• 唐揚げや天ぷらの衣

• 米粉パンやシフォンケーキの生地

 

小麦粉の代わりにそのまま使えるので、特別なレシピを覚える必要もなく、日々の料理に自然に取り入れられます。

さらに、お米ならではの自然な甘みが料理全体の味を優しくまとめてくれるため、「普段の料理がワンランク上がった気がする」と喜んでいただく声も多いです。

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✨ こんな方におすすめ

 

• 健康志向でグルテンフリーを意識している方

• 家族に小麦アレルギーを持つ方がいるご家庭

• 新しいレシピに挑戦してみたい料理好きの方

• 小麦粉の重さが苦手で、軽やかな仕上がりを求めている方

オンラインショップでも人気の商品で、リピーターが多いのもこの粉の大きな特徴です。

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✅ まとめ

 

「笑みたわわ」と大分県産米を独自にブレンドし、湿式気流粉砕で丁寧に仕上げた米粉は、風味・食感・使いやすさの三拍子が揃った特別な粉です。

料理好きの方はもちろん、健康に気を遣う方や新しい食材を探している方にもぜひ試していただきたい一品です。

 

 

次回もお楽しみに！

 

 

 

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今後ともよろしくお願いいたします。