「笑みたわわ」と大分県産米のブレンド粉とは

日本のお米にはさまざまな品種がありますが、その中でも「笑みたわわ」は旨みが強く、コクのある甘みが際立つお米です。

炊きたての一口で広がる豊かな風味は、まさに自然が育んだ贈り物。

私たちは、この「笑みたわわ」の特性を最大限に引き出しつつ、大分県産米との組み合わせによって「誰でも使いやすい米粉」に仕上げることを目指しました。

米粉はお米の品質や製粉方法によって味も仕上がりも大きく変わります。

単に粉にすれば良いわけではなく、**「旨みを保ち、食感を活かす」**ことが大きな課題です。

そこで私たちは、長年の試行錯誤を重ねて「笑みたわわ」と地元大分県産米のベストバランスを追求しました。

🌾 旨みを守る湿式気流粉砕技術

このブレンド粉を特別な存在にしているのが、湿式気流粉砕という技術です。

通常の乾式粉砕では熱がかかりやすく、風味や旨みが飛んでしまうことがあります。しかし湿式気流粉砕なら、お米の水分を適度に保ったまま細かく粉砕できるため、しっとりとした質感と豊かな風味を残すことができるのです。

この技術により、パンやお菓子はふんわり柔らかく仕上がり、揚げ物はカリッと軽く。家庭でも扱いやすい粉が生まれました。

この米粉は「シンプルに使える」というのも魅力の一つ。

小麦粉の代わりにそのまま使えるので、特別なレシピを覚える必要もなく、日々の料理に自然に取り入れられます。

さらに、お米ならではの自然な甘みが料理全体の味を優しくまとめてくれるため、「普段の料理がワンランク上がった気がする」と喜んでいただく声も多いです。

オンラインショップでも人気の商品で、リピーターが多いのもこの粉の大きな特徴です。

「笑みたわわ」と大分県産米を独自にブレンドし、湿式気流粉砕で丁寧に仕上げた米粉は、風味・食感・使いやすさの三拍子が揃った特別な粉です。

料理好きの方はもちろん、健康に気を遣う方や新しい食材を探している方にもぜひ試していただきたい一品です。

次回もお楽しみに！

株式会社大分製粉は大分県大分市を拠点に米粉玄米粉の製造、米粉パンの製造/販売などを行っております。

商品各種はオンラインショップへ、

調理の実例などはインスタグラムをご覧ください。